✨Chuyện Cơm Hội An

Chuyện Cơm Hội An"Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô tả các thực hành ăn uống địa phương và phân t...

Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô tả các thực hành ăn uống địa phương và phân tích các đặc điểm xã hội và văn hóa của chúng. Do đó, Chuyện cơm Hội An trước hết được dự định là một đóng góp quan trọng cho ngành nhân học Việt Nam, giải quyết tình trạng khan hiếm các nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là sự bỏ quên lĩnh vực ẩm thực phức hợp của Hội An, một đô thị cổ đã tham gia vào thương mại toàn cầu và trao đổi văn hóa trong nhiều thế kỷ."

Dữ liệu dân tộc học được trình bày trong cuốn sách này là kết quả của một dự án đang diễn ra bắt đầu từ năm 1998. Trong khi mười hai tháng nghiên cứu thực địa đầu tiên của tác giả giai đoạn 1999-2000 đã đặt nền móng cho cuốn sách, thì những đợt lưu trú ngắn hơn, lặp đi lặp lại, từ hai đến ba tháng mỗi năm kể từ năm 2001 đã cho phép Nir Avieli theo dõi chặt chẽ các quá trình phát triển và biến đổi mạnh mẽ, vốn đã tạo nên nét đặc trưng cho cuộc sống ở Hội An trong thời kỳ này và hiện vẫn đang tiếp diễn.

Thông tin tác giả Nir Avieli

Nir Avieli là giảng viên Khoa Xã hội học và Nhân học tại Đại học Ben Gurion ở Israel. Là một nhà nhân học văn hóa, mối quan tâm nghiên cứu chính của ông là âm thực và du lịch.

👁️ 25 | ⌚2025-09-07 02:53:11.417
VNĐ: 255,000
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%
Chuyện Cơm Hội AnChuyện Cơm Hội AnChuyện Cơm Hội AnChuyện Cơm Hội AnChuyện Cơm Hội An
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
Thông tin chi tiết Mã hàng 8936144202197 Tên Nhà Cung Cấp Phanbook Tác giả Nir Avieli Người Dịch Phạm Minh Quân NXB Đà Nẵng Năm XB 2024 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 470
Đặc điểm nổi bật - Dung tích 5.6 lít nấu được khoảng 3.0 - 3.5 kg gạo. Đáp ứng cho nhu cầu cho 15 - 20 người ăn. - Phù hợp cho nhà hàng, khách
Hội An Lang Thang Phố Nhớ-Hình Ảnh Và Ký Ức - HoiAn Wandering Through The Town Of Memories-Art Photos And Memory Notes Năm 1972, tôi đến Hội An và lưu lại đó hơn một năm,
Rút ngắn thời gian nấu với công nghệ nấu đồng thời Tacook có thể vừa nấu cơm vừa hâm nóng hoặc hấp thức ăn cùng lúc Bằng cách sử dụng hơi nước từ quá trình
Thiết kế hiện đại, dung tích lớn Nồi Cơm Điện Tử Sunhouse Mama SHD8915 có kiểu dáng hiện đại nhờ lớp vỏ ngoài bằng chất liệu inox 304 cao cấp, mạ ánh kim rất sang
Thiết kế hiện đại, đề cao an toàn Nồi cơm điện tử SUNHOUSE SHD8802 sở hữu thiết kế độc đáo với nắp kính trong suốt chịu nhiệt hỗ trợ quan sát quá trình nấu cơm.
Chuyện thường ngày của Võ Đại tướng (Chi Phan) Cơm là mồ hôi khó nhọc của dân Trung tá Phạm Hào hiện ngụ tại ấp Tân Lễ A, xã Châu Pha, huyện Tân Thành,
Thiết kế sang trọng, thân nồi dày giúp giữ nhiệt lâu hơn Nồi cơm điện tử Cuckoo 1.0 lít CR-0631F nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc có kiểu dáng chắc chắn, di chuyển, bảo
Quyển Chuyện Đời Xưa của Trương Vĩnh Ký là quyển sách bán chạy nhất và đi vào lòng dân chúng nhiều nhất trong số hàng trăm tác phẩm của nhà văn này. In đi in
Combo Sách Nuôi Dạy Con Bán Chạy: Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) + Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Bộ 3 Cuốn Cẩm Nang Cha
Nồi cơm điện tử Tiger 5 trong 1 JBX-A10W (1.0L) Nồi cơm điện tử hiệu Tiger 5 trong 1 với 10 chế độ nấu và làm bánh, lồng tráng men chống dính bằng tia hồng
Mua Nồi cơm TẶNG Bình giữ nhiệt Thông số kỹ thuật Dung tích 1.0 lít Công nghệ nấu 3D Công suất 564W Hẹn giờ Có Chất liệu vỏ Nhựa cao cấp Chất liệu lòng nồi
Đặc điểm nổi bật - Mâm nhiệt lớn, Tỏa nhiệt đều cho cơm dẻo ngon - Lòng nồi chống dính cao cấp PTFE, an toàn sức khỏe và dễ dàng vệ sinh - Thân nồi
Nồi cơm điện Sunhouse SHD8622G Nồi cơm điện Sunhouse SHD8622G dung tích 1.8l phù hợp với gia đình từ 3-5 người ăn. Lòng nồi phủ chống dính Whitford cao cấp an toàn không gây ra
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa (Tặng kèm Bookmark Happy Life ) Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui với những gì mình trải nghiệm,
CAM KẾT PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CHÍNH HÃNG BẢO HÀNH CHÍNH HÃNG 12 THÁNG Nồi cơm điện tử cao tần áp suất Tiger JPM-H18V 5 trong 1 dung tích 1.8 lít nhập khẩu từ Nhật
Thiết kế kiểu dáng 360º và khe tay cầm dưới đáy nồi thanh lịch, hiện đại phù hợp với mọi vị trí nhà bếp hay bàn ăn Nồi cơm điện tử cao tần áp suất
Chào bạn, có phải Bạn đang muốn tìm hiểu đầu nối vòi rửa bát tăng áp đa năng 3 chế độ, xoay được 360 độ, sử dụng được cho cả vòi lavabo chậu rửa mặt
THÔNG TIN CHI TIẾT: Chất liệu chính: Sắt; Thời hạn bảo hành: 24 tháng; Thời gian giao hàng: 3-5 ngày; Phòng chính: NT café; Phòng khác: Ban công, sân vườn; Yêu cầu lắp đặt: Có;
Rèm che nắng cửa kính xe ô tô Mitsubishi Outlander Cách Nhiệt Cao Cấp LƯU Ý : Anh chị có thể lựa chọn sản phẩm - Theo màu sắc có các màu: ĐEN, GHI XÁM,
Hảo Nữ Trung Hoa ------------ Người Trung Quốc nói: "Trong mỗi gia đình đều có một cuốn sách, và tốt nhất là đừng đọc nó lên thành tiếng." Một phụ nữ đã phá tan bức
Tác giả: Sean Lim Số trang: 280 Loại bìa: Mềm Kích thước: 13.5 x 20.5 Xuất bản: NXB Thanh Niên Năm phát hành: 2018 GIỚI THIỆU SÁCH Sean Lim là tổng giám đốc của một
Rập giấy A0 mã 1461- đầm xoắn eo tay dài . Rập được in từ giấy A0 – Dạng bảng vẽ, không phải sản phẩm. Rập đã được may thử, hợp với vải thun co
GHẾ GỘI ĐẦU ĐẠI CHO BÉ – AN TOÀN, TIỆN LỢI, CHỐNG TRƯỢT MÃ SẢN PHẨM: 2510 | KÍCH THƯỚC: 75 x 42 x 34cm MÔ TẢ SẢN PHẨM ️ Chất liệu an toàn: Nhựa
Bút Chì Gỗ 2B Thiên Long TP-GP06 (Mẫu Màu Giao Ngẫu Nhiên)
Bọc vô lăng TTAUTO cho xe ô tô từ 4 đến 7 chỗ chất liệu da vân carbon cao cấp (Đen-Nâu) Xuất xứ thương hiệu: Việt Nam Sản xuất tại: Việt Nam/ Trung Quốc Chất
Sách - Mỗi Ngày Tiết Kiệm Một Giờ Quyển sách về quản lý thời gian với cách tiếp cận thẳng thắn và trực tiếp của Michael Heppell. Có thể nói trong quyển sách này chỉ
Cuốn sách dành cho bất kỳ ai mong muốn khởi nghiệp tại Việt Nam ở nhiều ngành nghề khác nhau. Có những điều bạn đã biết cũng có không ít góc nhìn hoàn toàn mới
Con Yêu Bố Chừng Nào Đôi lúc khi yêu ai đó nhiều ơi là nhiều, ta sẽ muốn tìm mọi cách để diễn đạt những cảm xúc tuyệt vời đang tràn ngập lòng mình. Ấy
Công ty phát hànht1980 Books Tác giả Fredrik Eklund, Bruce Littlefield Kích thướct 13.5 x 20.5 cm Dịch Giả tMai Tâm Loại bìa tBìa mềm Số trang t412 Nhà xuất bản tNhà Xuất Bản Lao
Tài Liệu Bồi Dưỡng Phổ Biến Kiến Thức Phòng Cháy Và Chữa Cháy Dành Cho Người Đứng Đầu Cơ Quan, Doanh Nghiệp Công tác phòng cháy chữa cháy đóng vai trò vô cùng quan trọng
Đây là sách phải đọc dành cho những ai muốn nâng cao khả năng lãnh đạo chiến lược của mình. Thomas và Boyle đã chia nhỏ một quá trình phức tạp thành 6 yếu tố
葬送のフリーレン 7 - Sousou no Frieren - Frieren: Beyond Journey's End
Giới thiệu về thương hiệu Codeage Codeage là thương hiệu nổi tiếng đến từ Mỹ, chuyên cung cấp các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng chất lượng cao. Thương hiệu
Cắn Lên Đầu Ngón Tay Anh (Tập 2) Tác giả Tô Cảnh Nhàn Dịch giả Hana Thể loại Tiểu thuyết đam mỹ Nhà xuất bản Nhà xuất bản Hà Nội Giá bìa - Bản thường:
Mỗi cái tên, mỗi ngày tháng và mỗi con số đều mang những ý nghĩa riêng và có thể giúp bạn hiểu sâu sắc hơn về bản thân, các mối quan hệ và số phận
Ngày nay, ALIBABA là một tập đoàn thương mại điện tử toàn cầu với quy mô và giá trị tài sản khổng lồ (tính đến 2015 là 255.434 tỷ nhân dân tệ, tương đương 41
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
Thông tin chi tiết Mã hàng 8936144202197 Tên Nhà Cung Cấp Phanbook Tác giả Nir Avieli Người Dịch Phạm Minh Quân NXB Đà Nẵng Năm XB 2024 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 470
**Phố cổ Hội An** là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển thành phố Đà Nẵng, Việt Nam, cách trung tâm thành phố khoảng 30 km
Phòng khám chuyên khoa YHCT An Nguyên - 236 Minh Khai - Tp. Nam Định chuyên điều trị các bệnh liên quan đến chức năng vận động của hệ cơ, xương, khớp và hệ thần
**Trường Trung học phổ thông Chuyên Chu Văn An** (còn được gọi là **Trường Chu Văn An**, **Trường Bưởi**, **Trường Chu** hay trước đây là **Trường Trung học phổ thông Quốc gia Chu Văn An,**
**Sekihan** (cơm đậu đỏ) là, gạo nếp trộn với đậu đỏ và đậu đũa rồi đem hấp . Ở Hàn Quốc, món cơm này được gọi là **Patbap** (팥밥), trong khi tại Việt Nam nó
Đặc điểm nổi bật - Dung tích 5.6 lít nấu được khoảng 3.0 - 3.5 kg gạo. Đáp ứng cho nhu cầu cho 15 - 20 người ăn. - Phù hợp cho nhà hàng, khách
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Hội An Lang Thang Phố Nhớ-Hình Ảnh Và Ký Ức - HoiAn Wandering Through The Town Of Memories-Art Photos And Memory Notes Năm 1972, tôi đến Hội An và lưu lại đó hơn một năm,
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
nhỏ|phải|Cơm chiên rau củ Cơm chiên thập cẩm Cơm chiên trứng Cơm chiên lạp xưởng **Cơm chiên** hay **cơm rang** là một món cơm nấu đã được chế biến trong chảo hoặc chảo rán và
**An Giang** là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Theo dữ liệu Sáp nhập tỉnh, thành Việt Nam 2025, An Giang có diện tích: 9.889 km², xếp thứ 13; dân
Cốm An Vị Khang Phú - Giải pháp cho bệnh Dạ DàyỢ hơi, ợ chua, đau thắt bụng, rối loạn tiêu hóaBạn có biết đó là những biểu hiện của việc dạ dày bị tổn
**Vụ án Hàn Đức Long** là một vụ án oan xảy ra tại tỉnh Bắc Giang của Việt Nam. Trong vụ án này, ông Hàn Đức Long đã bốn lần bị tòa án cấp sơ
Rút ngắn thời gian nấu với công nghệ nấu đồng thời Tacook có thể vừa nấu cơm vừa hâm nóng hoặc hấp thức ăn cùng lúc Bằng cách sử dụng hơi nước từ quá trình
nhỏ|Cơm cháy kho quẹt **Cơm cháy** là một lớp vỏ mỏng của gạo hơi nâu ở đáy nồi nấu. Nó được sản xuất trong quá trình nấu cơm qua nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa
Thiết kế hiện đại, dung tích lớn Nồi Cơm Điện Tử Sunhouse Mama SHD8915 có kiểu dáng hiện đại nhờ lớp vỏ ngoài bằng chất liệu inox 304 cao cấp, mạ ánh kim rất sang
Thiết kế hiện đại, đề cao an toàn Nồi cơm điện tử SUNHOUSE SHD8802 sở hữu thiết kế độc đáo với nắp kính trong suốt chịu nhiệt hỗ trợ quan sát quá trình nấu cơm.
Chuyện thường ngày của Võ Đại tướng (Chi Phan) Cơm là mồ hôi khó nhọc của dân Trung tá Phạm Hào hiện ngụ tại ấp Tân Lễ A, xã Châu Pha, huyện Tân Thành,
Cùng muối ngâm chân thảo dược hoa Đà Lạt sống khỏe. Giúp ngủ ngon Giảm stressGiải độc qua Đôi bàn chânGiảm phù nề chuột rút cho bầu..SỐNG LÀNH MẠNH NGAY TỪ HÔM NAY ĐI!Từ 5-6h:
Thiết kế sang trọng, thân nồi dày giúp giữ nhiệt lâu hơn Nồi cơm điện tử Cuckoo 1.0 lít CR-0631F nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc có kiểu dáng chắc chắn, di chuyển, bảo
**Ăn chay** là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm
phải|nhỏ|Một đĩa [[cơm tấm với đầy đủ sườn nướng, bì, chả và trứng ốp-la.]] Một tiệm cơm bụi ở Việt Nam. **Cơm bụi** hay **cơm tiệm**, **cơm quán**, **cơm bình dân**, **cơm giá rẻ** là
Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam là một tổ chức chính trị, xã hội của phụ nữ Việt Nam, mục đích hoạt động vì sự bình đẳng, phát triển của phụ nữ. Hội là
Nằm ở trung tâm Hà Nội, Trung tâm Sức khỏe Tứ An cam kết thay đổi diện mạo sức khỏe của cộng đồng. Chúng tôi mong muốn nâng cao nhận thức, sức khỏe và hạnh
Thức ăn nhanh tại Việt Nam Một bữa ăn nhanh tiêu biểu ở Hoa Kỳ gồm có 1 [[hamburger, khoai tây chiên (french fries), và l ly nước ngọt]] nhỏ|phải|Một bữa ăn với thức ăn
Là một trong những cơ sở nuôi, cấy ngọc trai lâu năm tại Phú Quốc, Ngọc trai Quốc An luôn không ngừng sáng tạo về mẫu mà các mặt hàng nhằm đáp ứng được thị
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Là một trong những cơ sở nuôi, cấy ngọc trai lâu năm tại Phú Quốc, Ngọc trai Quốc An luôn không ngừng sáng tạo về mẫu mà các mặt hàng nhằm đáp ứng được thị
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Mỗi câu chuyện đều luôn ẩn chứa một ý nghĩa, một thông điệp truyền đạt khác nhau. Với Dưỡng Sinh Cô Ba cũng vậy, chúng tôi vẫn đang phấn đấu xây dựng câu chuyện của
Máy xông hơi mặt DT03 Cấu tạo cơ bản của Máy xông hơi mặt tại nhà DT03 - Máy xông hơi mặt có cấu tạo cơ bản như máy đun nước. Sau khi cho nước
Đặc điểm nổi bật Dung tích 5.6 lít nấu được khoảng 3.0 - 3.5 kg gạo. Đáp ứng cho nhu cầu cho 15 - 20 người ăn. Phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, quán
**Phương tiện truyền thông mạng xã hội** (tiếng Anh: _social media_) là các ứng dụng hoặc chương trình được xây dựng dựa trên nền tảng Internet, nhằm tạo điều kiện cho việc tạo mới hoặc
**Vụ án Vưu Hữu Chánh** là một vụ án một bác sĩ giám đốc bệnh viện Nhi Hà Nội giết người bằng thạch tín trong thập niên 1960. Quá trình điều tra có sự tham
nhỏ|phải|Một con [[khỉ đang ăn chuối]] **Ăn trái cây** hay **ăn hoa quả** (thuật ngữ Latin: _Frugivore_) là bất kỳ loại động vật ăn cỏ hay ăn tạp nào xem trái cây là một loại
**_Hội chợ phù hoa: Cuốn tiểu thuyết không có Anh hùng_** là một cuốn tiểu thuyết của William Makepeace Thackeray châm biếm xã hội vào đầu thế kỷ 19 ở Anh. Thuật ngữ "hội chợ
MÔ TẢ SẢN PHẨMhttps://www.youtube.com/watch?v=h8h-O0zHJ4o Chế độ ăn uống, căng thẳng, lão hóa, kháng sinh và thậm chí các sản phẩm làm đẹp khắc nghiệt có thể loại bỏ các vi sinh vật có lợi, làm
Sau hơn 1 năm triển khai thực hiện Nghị quyết số 07-NQ/TU ngày 16.11.2022 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh, công tác chuyển đổi số của Vĩnh Long đã có những chuyển biến tích
**Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam** (tiếng Anh: _Vietnam Women's Union_, viết tắt: **_VWU_**) là một tổ chức chính trị, xã hội của phụ nữ Việt Nam, mục đích hoạt động vì sự bình
Quyển Chuyện Đời Xưa của Trương Vĩnh Ký là quyển sách bán chạy nhất và đi vào lòng dân chúng nhiều nhất trong số hàng trăm tác phẩm của nhà văn này. In đi in
Combo Sách Nuôi Dạy Con Bán Chạy: Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) + Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Bộ 3 Cuốn Cẩm Nang Cha
**An Nhơn** là một thị xã cũ thuộc tỉnh Bình Định, Việt Nam. ## Địa lý Thị xã An Nhơn có vị trí địa lý: *Phía đông giáp huyện Tuy Phước *Phía tây giáp huyện
**Đảng Cộng sản Ấn Độ (Marxist)** (**Communist Party of India (Marxist),** viết tắt **CPI (M)**) là một đảng chính trị cộng sản ở Ấn Độ tuân thủ triết lý của chủ nghĩa Mác-Lênin. Đây là
Tại Nha khoa TGM, chúng tôi tự hào cung cấp điều trị nha khoa toàn diện một cách an toàn và thân thiện. Chúng tôi cung cấp một đội ngũ chuyên gia tận tâm sử